Новое исследование Университета Кертина показало, что цвет кожи у молодых кавказских мужчин напрямую связан с высоким уровнем потребления фруктов и овощей.
Исследование, опубликованное в Journal of Nutrition and Intermediary Metabolism, предполагает, что цвет кожи может быть четким индикатором того, много ли человек потребляет фруктов и овощей. Это связано с наличием цветных соединений, называемых каротиноидами, которые содержатся во многих фруктах и овощах.
Ведущий автор, студентка магистра диетологии г-жа Джорджия Биксли из Школы общественного здравоохранения Университета Кертина, сказала, что исследование открыло новый способ оценки потребления фруктов и овощей кем-то.
"Целью нашего исследования было определить, существует ли связь между потреблением фруктов и овощей, потреблением каротиноидов и желтым цветом кожи у молодых кавказских мужчин, поскольку, как известно, австралийские мужчины, как правило, потребляют меньше фруктов и овощей, чем женщины," Г-жа Биксли сказала.
"Мы смогли найти эту связь с помощью процесса, называемого спектроскопией отражения (RS), нового метода, который измеряет цвет и интенсивность отраженного света на пигментах кожи.
"Наше исследование показало, что различные участки тела, включая лоб, бицепсы, ладони и подошвы ног у мужчин со светлой кожей, были лучшими предикторами потребления фруктов и овощей."
В исследовании оценивался цвет кожи 30 мужчин европеоидной расы в возрасте от 18 до 30 лет, проживающих в Перте.
Соавтор д-р. Карин Кларк, также из Школы общественного здравоохранения Кертина, объяснила, что для изучения взаимосвязи необходимы дальнейшие исследования, но результаты могут быть интересны диетологам и специалистам в области здравоохранения по всей Австралии.
"Две трети австралийцев в настоящее время страдают избыточным весом или ожирением, и только каждый 20 человек потребляет рекомендованные ежедневные порции фруктов и овощей," Доктор. Кларк сказал.
"Наше исследование могло бы сыграть ключевую роль в выявлении людей, которые мало потребляют фрукты и овощи, и лучше понять их более высокий риск хронических заболеваний.
"Проведя дальнейшие исследования этой связи, это может открыть возможность предсказать потребление фруктов и овощей по цвету кожи, вместо того, чтобы полагаться на них в запоминании каждого приема пищи."