Согласно новому исследованию Института сельского хозяйства и питания Тата-Корнелл, общенациональная изоляция в Индии в 2020 году, введенная в ответ на пандемию COVID-19, вызвала сбои, которые негативно повлияли на питание женщин.
Исследование, опубликованное в журнале Economia Politica, показывает, что диетическое разнообразие женщин – количество потребляемых групп продуктов – снизилось во время карантина по сравнению с тем же периодом 2019 года. В первую очередь это снижение связано с уменьшением потребления таких продуктов, как мясо, яйца, овощи и фрукты, которые богаты питательными микроэлементами, которые имеют решающее значение для хорошего здоровья и развития.
"В рационе женщин не было разнообразных продуктов даже до пандемии, но COVID-19 еще больше усугубил ситуацию," сказал Сумья Гупта, экономист-исследователь TCI, который был соавтором исследования вместе с Прабху Пингали, директором TCI; Мэтью Абрахам, помощник режиссера; и консультант Паял Сет. "Любая политика, направленная на воздействие пандемии на результаты в области питания, должна осуществляться через призму гендерного фактора, отражающую конкретные и часто постоянные уязвимости, с которыми сталкиваются женщины."
24 марта 2020 года правительство Индии ввело национальную изоляцию, чтобы замедлить распространение COVID-19. Сбои в цепочках поставок сельскохозяйственной продукции впоследствии привели к колебаниям цен, особенно на нестандартные продукты питания. Блокировка была снята 30 мая 2020 года, хотя некоторые ограничения остались в некоторых районах страны.
TCI проанализировал исследования расходов на питание, разнообразия рациона и других показателей питания на национальном уровне, уровне штата и округа в штатах Уттар-Прадеш, Бихар и Одиша. Они обнаружили, что расходы на питание значительно снизились во время изоляции, особенно в менее развитых районах. Почти 90% респондентов сообщили, что у них меньше еды, а 95% сказали, что они потребляли меньше видов еды. Наибольшее сокращение расходов на питание пришлось на богатые питательными микроэлементами свежие и сушеные фрукты, а также продукты животного происхождения, такие как мясо, рыба и яйца.
В июне 2020 года расходы на национальном уровне и на уровне штата вернулись к уровню, существовавшему до блокировки, но оставались низкими на уровне округа. Гупта и ее соавторы заявили, что это говорит о том, что слаборазвитые регионы непропорционально сильно пострадали от ограничений доступа и доступности.
Опросы также свидетельствуют о снижении количества и качества питательных продуктов, потребляемых женщинами во время пандемии. Например, некоторые женщины сказали, что во время карантина они вдвое уменьшили количество дал, или красной чечевицы, которые они готовили, или что они приготовили более тонкие далсы.
"Снижение разнообразия женского рациона в сочетании с вероятным уменьшением потребляемых количеств указывает на больший риск недостаточности питательных микроэлементов по сравнению с периодом до пандемии," Гупта сказал. "Из-за побочных эффектов материнского недоедания этот риск представляет угрозу не только для производительности и благополучия женщин, но и для их детей."
Безопасность питания во время карантина снизилась по всем направлениям, но исследователи нашли причину полагать, что питание женщин было непропорционально затронуто. Число женщин, употребляющих фрукты и овощи, богатые витамином А, снизилось на 42%.
Хотя данные, проанализированные в исследовании, не позволяют проводить прямые сравнения между женщинами и другими членами их семей, предыдущее исследование TCI показало, что индийские женщины едят менее разнообразную диету, чем их семья.
Многие факторы были связаны с гендерными различиями в распределении продуктов питания во всем мире, включая доход, переговорную позицию, социальный статус, межличностные отношения, вкусы и предпочтения. Неравномерное распределение продуктов питания внутри домохозяйств также было связано с ролью женщин в различных семейных системах, включая женщин, которые ели после того, как все остальные члены поели.
"Распределение продуктов питания между членами домохозяйства частично зависит от социальных норм, но также и от того, сколько еды должно начинаться в домохозяйстве," Гупта сказал. "Это, в свою очередь, зависит от дохода, доступа к рынкам и цен. На все это негативно повлияло на ранних этапах блокировки."
По словам исследователей, неравное бремя для женщин было частично вызвано закрытием индийских центров аанганвади во время карантина. Центры, которые обеспечивают кормящих и будущих матерей едой на дом и горячими блюдами, являются важным источником питания для женщин и детей. Согласно исследованию, 72% отвечающих критериям домохозяйств потеряли доступ к этим услугам во время пандемии.
По словам исследователей, директивным органам следует признать непропорциональное влияние пандемии и других разрушительных событий на питание женщин, поддерживая программы социальной защиты, чтобы гарантировать, что они удовлетворяют потребности женщин и других маргинализированных групп.
Исследователи также рекомендовали рыночные реформы, такие как отмена правил, ограничивающих перемещение продуктов между рынками и государственными границами, коммерциализация небольших ферм и инвестиции в инфраструктуру, такую как охлаждаемые цепи поставок.
"Хотя это давняя проблема, пандемия COVID-19 выдвинула на первый план относительную нехватку доступных питательных продуктов в Индии," Пингали сказал. "Необходимы широкие реформы для диверсификации продовольственной системы страны и обеспечения доступа женщин и других маргинализированных групп к полноценному питанию во время пандемии и в последующий период."