Детский рис, мягкая каша, реализованная в супермаркетах для отнимания от груди младенцев, может содержать опасные уровни мышьяка, согласно новому изучению, сделанному в Соединенном Королевстве. Призывы открытия к большему вниманию к источникам производства продуктов питания, авторы говорят, но специалисты поделены на значении изучения.Громадные дозы мышьяка в пресной воде могут привести к раку, когда потребляется за долгие периоды времени. В ЕС и США, существуют строгие пределы на уровнях мышьяка в воде, но меньшем количестве ограничений для еды.
Рис прибыл под научным наблюдением, в силу того, что это впитывает мышьяк от земли с большей готовностью, чем второе зерно. Практически, изучения продемонстрировали, что кое-какие люди в Соединенных Штатах выставлены большему количеству мышьяка методом потребления риса, чем какая-либо вторая еда, не обращая внимания на то, что опасности для здоровья, которые связаны с ним, являются робкими.Эндрю Мехарг, экологический химик в Абердинском университете, Англия, решил измерить уровни мышьяка в детском рисе, прошедший предварительную обработку, сушивший, и моловший рисовый продукт, что есть главным продуктом для отнимания от груди младенцев. Мехарг и сотрудники проанализировали 17 образцов детского риса от трех производителей, все забранные из супермаркетов в Абердине.
Больше чем одна треть образцов содержала уровни неорганического мышьяка – более токсичных из двух форм мышьяка, в большинстве случаев отысканных в рисе – равный либо превышение правового ограничения мышьяка в еде в Китае, имеющем более строгие руководства, чем ЕС и США. Ребенок, едящий одно обслуживание в день, глотал бы больше мышьяка за килограмм массы тела, чем взрослая пресная вода с максимумом разрешила дозу E.U./U.S., отчеты бригады в этом месяце в Загрязнении экологии.
Открытие выдвигает на первый замысел потребность в ЕС и США для ограничения мышьяка в еде, и вдобавок воде, говорит Мехарга. «Вы не можете заявить, что должны высоко отрегулировать один источник и вполне проигнорировать второй источник», говорит он, додавая, что младенцы заслуживают особых мер предосторожности. Производители имели возможность снизить уровни мышьяка собственных продуктов методом приобретения риса у менее загрязненных областей мира, таких как Калифорния и кое-какие регионы Испании и Индии.Изучение «очень принципиально важно», говорит Рави Нэйду, ученый загрязнения из университета Южной Австралии в Аделаиде. «Это говорит о том, что нам необходимо намного более тяжёлое регулирование на…, куда еда прибывает из».
Другие специалисты более осмотрительны. Изучение ставит некий «потенциальный вопрос», но ученые все еще должны установить, практически вреден ли содержащий мышьяк рис, говорит Майкл Уоолкес, токсиколог в Национальном Онкологическом университете, базирующийся в Ресерч-Трайэнгел-Парке, Северная Каролина.
И Джойс Тсуджи, токсиколог в научной консалтинговой компании Пример в Белльвью, Вашингтон, даёт предупреждение, что оценка потребления мышьяка ребенка от риса против стандартов питьевой воды есть «яблоками к апельсинам» сравнение, в силу того, что водные стандарты основываются на рисках, экстраполируемых от изучений пожизненной выставки громадной дозы, не кратковременной выставки детства. «Мы будут осмотрительными перед говорящими людьми для выбрасывания их риса», говорит она.