Как любой повар в сальной ложке может подтверждать, у людей имеется вкус к жирной пище. Сейчас, ученые могут знать по какой причине. Исследователи нашли новый рецептор на языках и мышах крысы, что обнаруживает жир и оказывает помощь подготовить орган для переваривания его.
Результаты могут оказать помощь растолковать, по какой причине кое-какие люди жаждут жир больше, чем другие и имели возможность оказать помощь исследователям раскрыть новые методы бороться с ожирением.Продолжительно было очевидным, что грызуны и люди испытывают приятные, уксусно-кислые, неприятные, соленые, и богатые протеином продукты, но исследователи считали, что мы почувствовали жир в еде его сливочной текстурой и запахом. За прошлое десятилетие либо так, но, результаты вели в предложении нас – либо по крайней крысы и меря мыши – испытывают жиры. В одном изучении, используя химикат к языку, блокирующему переваривающий жир фермент, предотвратил крыс и мышей от жиров жирных кислот и дегустации, продукта распада жиров.
Заинтригованный, физиолог Филипп Бенар из университета Bourgogne в Дижоне, Франция и сотрудниках, сосредоточенных на рецепторе жирной кислоты называющиеся CD36, это отыскано в других тканях и жире. После химического соединения красной флуоресцентной краски к антителам, связавшим CD36, исследователи продемонстрировали, что вкусовые рецепторы пылали красными, показывая, что CD36 был в верном месте, чтобы сделать работу.Чтобы видеть, применяют ли животные CD36 для дегустации жиров, бригада породила линию мышей, испытавших недочёт в рецепторе. В то время как дали выбор между их стандартной платой за проезд и обогащенными жиром наслаждениями, обычные мыши, поглощенные, в 3 раза больше из нездоровой пищи, но мыши мутанта не продемонстрировало предпочтения, по-видимому в силу того, что они не могли испытать различие.
Рецепторы вкусового рецептора отправляют сигнал, когда они чувствуют жир. Исследователи изучили это методом применения жирных кислот к языкам мышей, которым связали их пищеварительные тракты для предотвращения приема пищи. Обычные мыши – но не те, которые испытывают недочёт в рецепторах CD36 – срочно провернутый их производство желчи, разламывающей жиры, исследователи, информируют в ноябрьском выпуске Издания Клинического Расследования. Результаты показывают, что CD36 оказывает помощь передать сигнал к гидролизующей совокупности, говоря ему готовиться переваривать жиры; рецепторы, что реле сладости вкуса подобные сигналы.
Потому, что генетические варианты CD36 существуют в людях, изучения рецептора в людях имели возможность оказать помощь растолковать, по какой причине кое-какие люди жаждут жир больше, чем другие. Ученые имели возможность возможно раскрыть составы, что блок CD36, что имел возможность сократить толстую тягу и бороться с ожирением, говорит биохимика Нэду Абамрэда в Вашингтонском университете Медицинская школа в Сент-Луисе, Миссури.
Это находится все еще в будущем, но изучение есть добрым началом, говорит она. «Работа была отлично сделана».